Solbærsalt

Solbær er så mye mer enn bare bær. Lag solbærsalt med fiske skudd og småblad.

Gourmetsalt med frekk vri

Med årene har jeg vendt meg til å salte maten sparsommelig underveis, så kan heller den som spiser, ettersalte etter egen preferanse.

Her er en liten frekk vri på gourmetsalt, som jeg innbiller meg passer bra til kylling, and og vilt.

Oppskrift på solbærsalt

• Flaksalt av typen Maldon, Havsnø eller lignende.
• Små blader og friske skudd av solbær.

Mengdeforhold: Dobbelt så mye flaksalt (i volum) som solbær. Eventuelt 50-50 dersom du vil ha en mer fremtredende solbærsmak.

• Se også: Kirsebærsalt

Slik lager du solbærsalt

1. Finhakk solbærbladene og skuddene, og bland med saltet.
2. Fordel blandingen jevnt utover på et bakebrett.
3. La det hele tørke i romtemperatur. Avhengig av årstiden, vil det ta 2-3 døgn. Eventuelt kan du tørke i en ovn (med døra på gløtt) eller i en dehydrator på 50 C.
4. Ha ferdig tørket solbærsalt over på små lufttette glass.

Og det var det.