Jeg vokste opp på havregrøt til frokost. Ikke fordi jeg likte det, men fordi jeg ble fortalt at det var sunt. Egentlig har jeg mistanke om at det var fordi det var billig.
Havregrøt på slump
Min barndoms havregrøt ble alltid lagd på gefühlen, og gjerne i halvvåken tilstand på morgenkvisten.
Omtrent sånn gikk det for seg:
- 1 dæsj havregryn
- Sånn ca dobbelt så mye vann som gryn
- Litt salt
Koketid? Tilfeldig.
Temperatur? Full pinne.
Resultat? Grøt med mye tyggemotstand, og i noen tilfeller: Svidd!
Servert med smørøye, kanel, sukker og en skvett melk rund kanten av grøtbollen.
Som husfar har jeg tidvis gått i samme fella; dvs at jeg har laget havregrøt til frokost fordi jeg har hatt dårlig tid, eller har glemt å bake brød. Resultatet blir ofte som fra barndommen: Litt tilfeldig.
Nye takter
I sommer var jeg innom en filial av GRØD i København. Sjappa var på størrelse med en intim kaffebar, og hadde lange køer av grøthungrige kunder. Vi snakker om alt fra hipstere til bestemødre som hadde overlevd krigen på vassgraut.
Jeg forelsket med fullstendig i stedet, konseptet og kvaliteten på det de serverte, og tenkte at når jeg kommer hjem, da skal det bli nye takter!
Inspirer av GRØD, har jeg nå valgt å legge barndommens grøtguffe bak meg. Det handler om små enkle grep som løfter hele opplevelsen.
Here we go!
Oppskrift på havregrøt
(2 personer)
- 3 dl havregryn
- 3 dl vann
- 3 dl melk
- Litt salt
Slik lager du havregrøt
- Ha havregryn, vann og melk i en kjele.
- Kok opp under omrøring.
- Demp deretter varmen til medium, og la det småputre i 7-9 min.
- Rør om underveis, og smak til med salt mot slutten.
Merk at forskjellige typer gryn, gir forskjellig koketid, så følg med underveis, og eventuelt juster med litt ekstra veske, hvis havregrøten blir for kompakt.
Andre oppskrifter på grøt
Tips
Melk og vann
50-50 vann og melk gir havregrøt med en mer kremete konsistens enn om du bare bruker vann.
Vegansk vri
Ønsker du en vegansk vri, kan du bruke mandelmelk eller en annen plantebasert melk du liker.
Du kan også droppe melken helt fullstendig, og bare bruke vann (6 dl til sammen). Da er det også greit å tilsette en klunk med rapsolje, eller annen nøytral olje, for å gi havregrøten et preg av silke.
Topping
Hva du velger å ha på havregrøten, er opp til deg og din egen fantasi: Friske bær, frukt, syltetøy, ristede mandler, hasselnøtter eller frø, kakaonibs, karamellsaus, youghurt, skyr…
Eller hva med et dryss av hjemmelaget estragonsukker, eller en klunk daddelsirup?
Eller hvis du er skikkelig vågal: Fermenterte blåbær eller fermenterte tyttebær.
Men er du old school, eller har hang til retro, kan du alltids tviholde på smørøye, kanel og sukker.
Knock yourself out 😉
Legg gjerne igjen en kommentar :-)