Av alle oppskriftene mine, er kirsebærsalt kan hende den mest meningsløse. I hvert fall når det kommer til smak.
Mat for øyet
Så hvorfor gidde å lage kirsebærsalt? Fordi rødt salt ser tøft ut! Ja, det rett og slett piffer opp det visuelle!
Oppskriften på kirsebærsalt
- 2 dl flaksalt (Maldon eller lignende)
- 1 dl sure kirebær
Slik lager du kirsebærsalt
- Skvis bærene og bland dem med saltet.
- La bærene ligge å blø til saltet har tatt til seg en dyp rød farge.
- Kast bær og stein, og la saltet tørke på en silikonmatte eller bakepapir. Tørker du i romtemperatur, kan det ta noen dager. Du kan eventuelt bruke en dehydrator, eller en ovn med varmluft (50 C over natten). Da går det naturlig nok litt fortere.
Ha ferdigtørket kirsebærsalt over på en lufttett beholder. Brukes som jålete bordsalt, eller når du ønsker å pimpe maten med en liten touch av rødt.
- Se også: Solbærsalt
Kommentar
I stedet for sure kirsebær, kan du bruke moreller. Visuelt sett vil du oppnå det samme, men jeg er usikker på om du vil få noen utpreget morellsmak, med mindre du finhakker de tørkede morellene og blander med saltet. Sure kirsebær trenger et lass med sødme for å være spiselig, og da får vi hedonistiske ting som kirsebærsyltetøy og kirsebærlikør, men akkurat her gikk jeg kun for fargen.
Overfladisk! Ja, jeg vet...