På listen over ting som lager seg selv, kommer kirsebærlikør ganske høyt opp. Det mest krevende er å plukke bærene og gå på Polet.
Annonser
Oppskrift på kirsebærlikør:
- 1 kg sure kirsebær
- 500 g sukker
- 4-5 dl sprit (60 %)
- 1 kanelstang
- 1 stjerneanis
Slik lager du kirsebærlikør:
- Skyll bærene og fjern alt av stilker. Legg bær og sukker lagvis i et rent glass. Pakk glasset helt fullt, og fyll deretter på med sprit.
- Sett på lokk og la stå i romtemperatur i minst 6 uker.
- Sil av bærene og ha likøren på karaffel.
Annonser
Tips:
Mange oppskrifter på kirsebærlikør oppfordrer til å fjerne steinene på halvparten (eller mer) av bærene. Dette er visstnok for å unngå steinsmak. Andre bare fnyser av dette, og lar alt av stein være.
Andre oppskrifter med kirsebær:
Se også våre affiliate-lenker, dersom du er interessert i:
Du kan droppe kanelstang og stjerneanis fullstendig, eller du kan kombinere kanelstang med nellikspiker (ca 10 stk).
Likøren kan nytes etter 6 uker, men jeg har lest om de som har latt det hele godgjøre seg i opptil 10 år. Om dette har vært en bevisst handling, eller et resultat av å rydde boden, vites ikke.
Skål!
Jon Halstenrud
Hei.
Jeg har satt et par glass med kirsebær uten steiner (fra meny) med 60% sprit og sukker. Får høre at jeg burde hatt med noen steiner for å få rett smak.
Noen gode råd til hva jeg bør legge oppi som smak substitutt? Regner med at det ikke holder å putte oppi noen mandler, eller?
Mvh Jon
bykjokken
Har dessverre ikke noe smart å melde når det gjelder substitutt. Det er mange ulike råd når det kommer til stein, eller ikke. Jeg lot alle steinene være i, og er happy med smaken, mens andre foretrekker å kjøre helt uten, eller en mellomløsning. Var jeg deg, tror jeg at jeg bare ville latt likøren være som den er. Så kan du heller ha med stein neste gang, og sammenligne og finne ut av hva som smaker best.
Jon Halstenrud
Supert, takk for svaret 🙂
Da kjører jeg denne batchen ferdig, gleder meg til resultatet.
Rolv Tommy Vikan
Lurte bare på om kirsebærene skal være hele, eller om de skal moses?
bykjokken
Jeg anbefaler hele, men du må nesten avgjøre selv om du ønsker å fjerne steinen. Noen gjør det, noen gjør det ikke. Andre kjører en blanding. Kirsebærene som blir igjen etter at likøren er ferdig, er nydelige til dessert; gjerne sammen med iskrem.