Dipp med limabønner funker både som pålegg og tilbehør. Ja, og selvfølgelig som dipp. Godt er det også!
Fra kikerter til limabønner
Jeg elsker hummus, men innimellom kan det være greit med litt variasjon. Limabønner, også kjent som store hvite bønner eller smørbønner, innfrir kravet og gir litt andre smaksmessige nyanser enn kikerter.
Uten tilsatt kryder minner denne dippen litt om potetstappe. Med litt fantasi kan du forvandle denne stappa til en smaksrik dipp eller pålegg.
Oppskrift på dipp med limabønner
- 300 g tørkede limabønner
- 1 ts natron
- 1 fedd hvitløk
- 1 ss tørket chili
- 1 neve grovhakket koriander
- 4 ss god olivenolje
Slik lager du dipp med limabønner
- Limabønnene legges i vann kvelden før.
- Skyll bønnene, ha dem i en kjele og hell på nytt vann til det står ca 2 cm over bønnene.
- Tilsett bakepulver og kok opp.
- Demp varmen til det småputrer, og la det stå med lokket på i ca 20 min. Følg med underveis.
- Sil av vannet når bønnene er ferdigkokte.
- Fjern skallene.
- Tilsett hvitløk, chili og koriander, og bland med stavmikser.
- Spe ut med olivenolje. Juster mengden utifra dine preferanser.
- Smak til med salt.
- Spises med én gang, eller settes kaldt.
Tips
Natron
Natron gjør at bønnene blir fortere ferdig. Til denne retten er det bedre at bønnene er for mye kokt enn for lite.
I motsatt fall: Ukokte limabønner kan gjøre deg syk.
Krydder
Prøv gjerne andre type krydder. Hva med basilikum, svart pepper og sitronskall?
Passer til
Jeg foretrekker dipp med limabønner som pålegg (gjerne på ristet brød), men har også brukt den til fyll i taco og som dipp til nachos, eller som en ren erstatning for hummus.
En skikkelig allrounder med andre ord!