Jeg hadde ingen aning om at jeg skulle gå ut av butikken med en ny blender og en bukett med nordisk hvitløk. Det var bare én ting å gjøre: Hjem å lage pesto. Pesto med ramsløk!
Nordisk hvitløk
Jeg gikk ut av butikken med en ny blender av merket KitchenAid, samt en raus bukett med ramsløk, som ekspeditøren slengte med på kjøpet.
Om det var den hyggelige gesten, eller det å plutselig stå med favnen full av ramsløk, som gjorde at jeg dro kortet, er jeg usikker på. Uansett er jeg nå i besittelse av nytt leketøy og et lite Norgesglass av pesto med ramsløk til en kilopris av kr.....nei, jeg orker ikke å regne!
Men godt var det!
Oppskrift på pesto med ramsløk
- 200 g ramsløk
- 50 g parmesan
- 50 g ristede pinjekjerner
- 1 ½ teskje salt
- Saften av ½ sitron
- 2 ½ dl olivenolje
- Se også: Peso med cashewnøtter
Slik lager du pesto med ramsløk
- Rist pinjekjernene i en tørr stekepanne til de blir gyldne. Det får fram mer av smaken. Unngå olivenolje med for dominerende smak, da dette fort kan overdøve ramsløken. Eventuelt kan du bruke en annen type olje, som er mer nøytral.
- Kjør alt i en blender eller foodprosessor til du får en silkemyk konsistens.
Andre nordiske ingredienser
Tips
Om du vil, kan du droppe parmesan. Da får du en mer puréaktig konsistens. Fortsatt veldig godt!
Har du ikke pinjekjerner, kan du bruke solsikkefrø eller gresskarkjerner.
Enjoy 🙂