Salsa med mango og agurk

Er du i tacofredagsrus? Husk å lage salsa med mango og agurk.

Balanse

Har du gått på en smell med chilien?

Da er denne sødmefulle salsaen grei å ha for å balansere smerte, stolthet og en viss verdighet!

Oppskrift på salsa med mango og agurk

• 1 stor mango
• 1- ½ slangeagurk
• 1 liten rødløk
• 2 vårløk (bare det lyse)
• 1 frisk rød chili uten frø (kan sløyfes)
• 1 raus neve med frisk koriander
• Saften av 2 lime (eventuelt 1 sitron)
• 2 dl mild olivenolje
• 1 liten klype salt

Slik gjør du

1. Skrell mangoen, og skjær opp i små biter.
2. Skrell agurk. Del den i 4 deler på langs, og skrap ut de vannaktige frøene.
3. Finhakk vårløk (bare det lyse).
4. Finhakk rødløken. Bruk gjerne en mandolin for å få små jevne biter.
5. Del en rød frisk chili på langs, skrap ut frøene og finhakk.
6. Bland alt sammen, og smak til med litt salt.
7. Press saften av lime, og hell over.
8. Tilsett olivenolje.
9. Grovhakk frisk koriander. Bland mesteparten i salsaen, men spar litt som du strør på toppen rett før servering.

Tips

• Se også: Salsa med pære og avokado

Denne salsaen passer fint som tilbehør til Mexikansk gryte med høne, eller taco. Ikke bare fredagstaco, men en hvilken som helst dag i uka!