Guacamole

Denne oppskriften er mye bedre enn guacamole på boks!

Grønne erter

Kjøper du guacamole ferdig på boks? Syns du det smaker gymsokk? Det kan jo muligens skyldes at det knapt er avokado i guacamolen.

Faktisk så inneholder enkelte ferdigblandinger så lite som 1,3% avokado. Det den derimot inneholder, er en raus dose grønne erter. Fin og fresh farge, og mye billigere enn avokado (matprodusenten sparer penger).

At man fortsatt kaller det for guacamole, kalles svindel i min bok. Likevel har det sluttet å overraske meg hva matindustrien slipper unna med, og dessverre så er det jo slik at mange nok kjøper denne gørra.

Så hvorfor gjør de det? Kjøper denne gørra. På boks.

Fordi det er enkelt, sier du?

Enklere enn dette?

Oppskrift på guacamole

• 2 modne avokadoer
• ½ rødløk
• ½ fedd hvitløk
• 1 grønn eller rød chili uten frø
• Saften av 1 lime
• 1 neve frisk koriander
• ½ ts salt

Andre oppskrifter som passer til

• Salsa med mango og agurk
• Salsa med pære og avokado
• Fermenterte tomater
• Fermentert rød chilisaus

Slik lager du guacamole

1. Del avokadoene i to.
2. Fjern stein, skrap ut kjøttet.
3. Ha det i en foodprosessor sammen med rødløk, hvitløk, chili og mesteparten av korianderen.
4. Smak til med salt.
5. Strø litt frisk koriander på toppen før servering.

Tips

Vil du ha det litt mer rustikt kan du mose avokadoen med en gaffel, og finhakke rødløk, hvitløk og koriander med kniv.

Legg merke til at denne guacamolen er 100% fri for erter.

Greit, så er det kanskje enklere å kjøpe guacamole ferdig på boks, men da skal du jaggu være glad i erter 😉