Salsa med pære og avokado

Jeg ønsker på ingen måte å ødelegge fredagstacoen ved å vippe den tomatbaserte salsaen av tronen, men ønsker du en liten frekk en på siden, er dette en sterk kandidat.

Det handler i dette tilfellet om å lage en liten miks av søtt og syrlig, slik at den fungerer som friskt tilbehør, eller som prikken over i-en på en allerede fullstappet tortilla eller tacoskjell.

Oppskrift:

• 1 pære
• 1 avokado
• Saft og skall av 1 lime
• 2 vårløk
• 1 neve frisk koriander
• 0,25 ts tørket chiliflak

Slik gjør du:

1. Skrell pæren, fjern stilk og kjerne, og del i strimler med 2-3 med mer tykkelse.
2. Rens avokadoen for skall og stein, og del i passende biter .
3. Vask limen godt. Finrasp det grønne av skallet og press limen for saft.
4. Skyld vårløken og fjern det mørkegrønne. Finsnitt resten.
5. Grovhakk frisk koriander.
6. Bland alt godt sammen, og tilsett chilien.

Serveres umiddelbart. Passer som sagt til taco, men prøv gjerne også som tilbehør til andre ting

På bildet nedenfor ser du surdeigsfocaccia med aioli, overnevnte salsa og reker. Nyyyydelig, om jeg må si det selv! Og det må jeg jo.