Bulgursalat, også kjent som Tabboule, er en aldri så liten smaksbombe.
Lag nok
Mens de fleste salater blir soggy etter kort tid, kan bulgursalat lagres i kjøleskapet noe lengre. Ikke uendelig, selvfølgelig, men lenge nok til at det lønner seg å lage en betydelig mengde når du først skal lage.
Vi forsyner oss med bulgursalat når vi trenger et smaksrikt tilbehør til middagen, eller hvis vi skal fylle matboksen (Affiliate-lenke) med noe digg til lunsj.
Denne retten passer perfekt som tilbehør til falafel, hummus eller andre Midtøsten-inspirerte retter.
Oppskrift på bulgursalat
- 500 g bulgur
- 2 mellomstore agurker
- 4 tomater
- 2 store bunt persille
- 1 liten bunt frisk mynte (kan sløyfes)
- 1 rød løk
- 4 vårløk
- 1 fedd hvitløk (finhakket)
- 1 sitron (bare saften)
- 2 dl god olivenolje
- Salt
Slik lager du bulgursalat
- Kok bulgur. Følg oppskriften på pakka.
- Når bulguren er ferdigkokt, men fortsatt har litt tyggemotstand: Sil av overskuddsvannet og sett til avkjøling.
- Skrell agurkene.
- Del agurkene og tomatene i små biter. Ha alt sammen i en bolle, bland inn 1 ts salt og la stå i minimum 10 min.
- Fjern den groveste delen av stilkene til persillen, og finhakk resten. Enten for hånd eller i en foodprosessor.
- Gjør det samme med mynten.
- Finhakk rødløken.
- Finsnitt vårløken.
- Bland persille, mynte, rødløk og vårløk sammen med den avkjølte bulguren.
- Hell av overskuddsvæsken fra tomat og agurk.
- Bland tomat og agurk sammen med alt det andre.
- I en skål: Bland olivenolje, sitronsaft, finhakket hvitløk og 1 ts salt. Smak til og juster, og når du er fornøyd: Bland sammen med bulgursalaten. Smak på nytt og gjør nye justeringer om nødvendig.
Trenger du kjøkkenutstyr? Se våre affilate-lenker til Bakeren og Kokken:
Tips
La bulgursalaten stå i 15 min før servering, slik at smakene får satt seg.
Juster ingrediensene etter dine preferanser, men sørg for å bruke raust med persille.
Persillen og mynten kan gjerne være enda mer finhakket enn på bildet.
Lag gjerne store mengder. Restene holder seg opptil 4 dager i kjøleskapet. Tror jeg da...vi gjør rent bord innen dag 2 😉