Bulgursalat

Bulgursalat, også kjent som Tabboule, er en aldri så liten smaksbombe.

Annonser

Lag nok

Mens de fleste salater blir soggy etter kort tid, kan bulgursalat lagres i kjøleskapet noe lengre. Ikke uendelig, selvfølgelig, men lenge nok til at det lønner seg å lage en betydelig mengde når du først skal lage.

Vi forsyner oss med bulgursalat når vi trenger et smaksrikt tilbehør til middagen, eller hvis vi skal fylle matboksen (Affiliate-lenke) med noe digg til lunsj.

Denne retten passer perfekt som tilbehør til falafel, hummus eller andre Midtøsten-inspirerte retter.

Oppskrift på bulgursalat

500 g bulgur
2 mellomstore agurker
4 tomater
2 store bunt persille
1 liten bunt frisk mynte (kan sløyfes)
1 rød løk
4 vårløk
1 fedd hvitløk (finhakket)
1 sitron (bare saften)
2 dl god olivenolje
Salt

Annonser

Slik lager du bulgursalat

Kok bulgur. Følg oppskriften på pakka.
Når bulguren er ferdigkokt, men fortsatt har litt tyggemotstand: Sil av overskuddsvannet og sett til avkjøling.
Skrell agurkene.
Del agurkene og tomatene i små biter. Ha alt sammen i en bolle, bland inn 1 ts salt og la stå i minimum 10 min.
Fjern den groveste delen av stilkene til persillen, og finhakk resten. Enten for hånd eller i en foodprosessor.
Gjør det samme med mynten.
Finhakk rødløken.
Finsnitt vårløken.
Bland persille, mynte, rødløk og vårløk sammen med den avkjølte bulguren.
Hell av overskuddsvæsken fra tomat og agurk.
Bland tomat og agurk sammen med alt det andre.
I en skål: Bland olivenolje, sitronsaft, finhakket hvitløk og 1 ts salt. Smak til og juster, og når du er fornøyd: Bland sammen med bulgursalaten. Smak på nytt og gjør nye justeringer om nødvendig.