I konkurranse med sursild og tomatsild kommer kan hende sennepsild litt lenger ned på lista, men den fortjener likevel en plass på pallen.
Fra tomatsild til sennepsild
Min interessen for matlaging begynte med at faren min stod mye på kjøkkenet. Etterhvert fikk jeg ansvaret for å sette på potetene etter skoletid. Studietida handlet i stor grad om å koke suppe på spiker. Lærerikt dét også.
Det hele eskalerte da jeg skjønte at matlaging var som å spille gitar: Det kunne brukes til å imponere damer!
Innen jeg skjønte dét, var jeg godt gift, så da satset jeg alt på å imponere én og samme kvinne på daglig basis.
Nylig lagde jeg tomatsild. Den høstet stor respons fra min kjære, men mye vil ha mer:
- Jeg er veldig glad i sennepsild.
- Er du?
- Jaaaa...
- Det var nytt for meg.
- Kan ikke vi lage det da?
- Vi?
- Ja, du.
Så da ble det sennepsild, da 😉
Oppskrift på sennepsild
(Ca 1 liter)
- 500 g utvannet spekesild (ca 8 fileter)
- 4 dl sæterrømme
- 8 ss dijonsennep
- 2 ss honning
- 2 ss gule sennepsfrø
Andre sildeoppskrifter
Slik gjør du
- Bland rømme, sennep, honning og ¾ av sennepsfrøene.
- Skjær sildefiletene i passende biter. Jeg foretrekker tynne skiver på 4-5 mm.
- Bland alt sammen, og ha i Norgesglass (eller tilsvarende). Strø resten av sennepsfrøene på toppen, sett på lokket, og la stå kaldt 1-2 dager før du begynner å spise.
Tips
Sennep
Du må ikke bruke Dijon til sennepsild, men prøv å finne en sennep som er litt skarp i kanten. Rømme og honning vil uansett dempe fyrrigheten.
Dersom du ikke har sennepsfrø, kan du bytte ut halvparten av sennepen med grov sennep.
Passer til
Sennepsild passer perfekt til dansk rugbrød og kokte egg. Jeg foretrekker bløtkokte. Kona liker hardkokte.
Så da blir det bløtkokte egg, da.
(Ja, særlig...)