Sildesalat med rødbeter

Sildesalat med rødbeter er, i likhet med mange andre silderetter, en fast juletradisjon. Egentlig litt rart, for denne retten kan spises året rundt.

Dine preferanser

Sildesalat med rødbeter er aller best hvis du lager den selv. Den du kjøper i butikken er gjerrig på silda, og har en litt emmen smak av halvfabrikata. Eller kanskje er det bare jeg som har vært uheldig. Hvem vet...

Poenget er at om du lager den selv, kan sluttproduktet bestemmes utifra dine preferanser. Ta utgangspunkt i oppskriften nedenfor, og juster deg frem til din optimale sildesalat.

Oppskrift på sildesalat med rødbeter:

• 6 fileter med spekesild
• 1 glass syltede rødbeter (nettovekt 580 g)
• 1 medium stor rødløk
• 2 syrlige epler
• 2 dl creme fraiche
• 1 dl majones
• 1-2 ts pepperrot
• 1 neve frisk timian
• Svart pepper
• Litt lake fra rødbetene

Slik gjør du:

1. Skjær sildefiletene i passe store biter, og ha i en bolle. Jeg foretrekker en tykkelse på 4-5 mm.
2. Grøvhakk rødbetene.
3. Skrell rødløken og eplene, og finhakk.
4. Ha rødbeter, løk og epler sammen med silda, og bland sammen med creme fraiche og majones.
5. Smak til med pepperrot, pepper og timian.
6. Juster tykkelsen på salaten med lake fra rødbetene.
7. Ha på glass med lokk og sett kaldt.

• Se også: Norgesglass (Affiliate-lenke)

Andre sildeoppskrifter:

• Tomatsild med chili
• Tomatsild med koriander og jalapeno
• Tropisk sild
• Sennepsild
• Karrisild

Tips:

Jeg dropper å vanne ut spekesildfiletene. Til gjengjeld trenger jeg da ikke å tilsette ekstra salt i salaten.

Jeg foretrekker å dele opp silda i frossen tilstand, og la den tine i salaten. På den måten blir det mindre søl på kjøkkenbenken.

Bruk gjerne kniv til finhakking av rødløk og epler, men ønsker du jevnere biter, kan det være en fordel å bruke et rivjern eller mandolin (Affiliate-lenker til Bakeren og Kokken).

I stedet for:

• creme fraiche, kan du bruke rømme.
• pepperrot, kan du bruke wasabi.
• timian, kan du bruke dill.

Sildesalat med rødbeter passer perfekt til frokost, lunsj, koldtbord, tapas...you name it! Selv foretrekker jeg å smøre et tjukt lag på rista lyst surdeigsbrød, og nyte den sammen med kokt egg, etterfulgt av rikelig mengder svart kaffe.