Vegansk karrisild

Bytt ut silda med sopp, og du er et godt stykke på vei til å lage vegansk karrisild.

Karrisopp

Strengt tatt burde det jo hete noe annet enn vegansk karrisild, men karrisopp høres litt rart ut, og det er jo en spisbar erstatning for karrisild jeg har prøvd å lage, så derfor: Vegansk karrisild.

Oppskrift på vegansk karrisild:

• 50 g østerssopp
• 3 ss nøytral olje
• 2 ss karripulver
• 3 dl havreyoghurt
• 1 medium stor rødløk
• 1 syrlig eple
• 1 ss sennepsfrø
• Litt salt

Slik gjør du:

1. Varm olje og karripulver i en stekepanne på medium varme.
2. Rensk soppen og del den i passende biter tilsvarende det du ville gjord med sild.
3. Ha soppen i stekepanna sammen med karri og olje, og stek den i 5 min.
4. Trekk panna til side, og la soppen avkjøles.
5. Rensk løken for skall, og finhakk. Bruk gjerne en mandolin eller et rivjern, slik at du får jevnstore biter.
6. Skyll eplet. Skrell og finhakk.
7. Bland alt sammen i en bolle.
8. Smak til med salt, hell godsakene over på et Norgesglass (Affiliate-lenke), strø noen sennepsfrø på toppen og la det godgjøre seg i kjøleskapet.

Tips:

Selv om jeg lager vegansk karrisild, er jeg på ingen måte en fullblods veganer. Mer en sympatisør, som gradvis har endret kostholdet til å bli mer plantebasert, men som av og til sklir ut. Særlig når det nærmer seg jul.

Ønsker du silderetter med sild, og ikke sopp, kan du alltids ta en titt på disse:

• Tomatsild med chili
• Tomatsild med koriander og jalepeno
• Tropisk sild
• Sildesalat med rødbeter

Innen kategorien havreyoghurt, har jeg brukt Havregurt fra Oatly. At jeg har landet på dette merket, er nok litt tilfeldig. Prøv deg frem til du finner din favoritt.

Som alternativ til havreyoughurt, kan blande sammen 1 dl vegansk cremefraice og 2 dl vegansk majones.

Ønsker du å justere litt på smaken og utseende, kan du tilsette 1 ts grov sennep og 1 ts gurkemeie. Ellers må du nok leve med at denne retten ikke er så veldig instagramable 😉