Sylteagurk med løk

Sylteagurk med løk. Perfekt som pålegg eller tilbehør. Kan også maules rett av glasset.

Innlegget inneholder affiliate-lenker til Bakeren og Kokken.

Sylteagurk med løk minner litt om den søt-syrlige agurksalaten som serveres som tilbehør til kokt laks.

Konsistensen til selve sylteagurken er litt annerledes enn den overnevnte salaten. Ikke fullt så krønsji, men samtidig spekket med mere smak fra løk og ymse krydder.

Oppskrift på sylteagurk med løk

Nok til et glass på 1 L.

• 3-4 agurker (normal størrelse)
• 1 liten løk
• 1 ts sennepsfrø
• 1 ts fennikelfrø
• 0,5 ts malt gurkemeie
• 1,5 dl eplesidereddik
• 1,5 dl riseddik
• 1,5 dl hvitt sukker
• 1 dl vann
• 0,5 dl salt

Slik lager du sylteagurk med løk

• Skyll agurkene og skjær dem opp i tynne skiver. Bruk gjerne en mandolin for jevn størrelse på skivene. (Dersom agurkene ikke er økologiske, anbefaler jeg å fjerne skallet med en skreller).
• Ha agurkskiver og salt i en bolle, bland godt og la agurken ligge i 1 time, slik at saltet trekker ut en del av fuktigheten.

• Varm opp eplesidereddik, riseddik, sukker og vann i en kjele. Skru av varmen når du når kokepunktet, trekk kjelen til siden og la laken kjøle seg litt ned (den skal fortsatt være varm).
• Etter 1 time med agurk i salt: Ha agurkskiven i et dørslag og skyll med kaldt vann.
• La vannet renne av, og ha deretter agurkskiven tilbake i bollen.
• Skrell løken, del i tynne skiver og bland med agurkskivene.

• Ha agurk og løk i et glass (med lokk og gummistrikk). Fyll helt opp, og ha deretter i alt av krydder.

• Fyll på med varm eddiklake til alt dekkes.
• Sett på lokk med gummistrikk, la glasset kjøle seg ned til romtemperatur og sett så i kjøleskapet. La stå i 24 timer før du begynner å spise.

Andre oppskrifter

• Sylteagurk med chili og hvitløk
• Syltet rødkål
• Syltet tyrkisk paprika
• Syltet rødløk
• Syltede granskudd
• Syltede egg

Tips til sylteagurk med løk

Holdbarhet

1 ukes tid i kjøleskapet.

Passer til

Sylteagurk med løk er tipptopp å ha i en sandwich, i en wrap, på hamburger, eller som tilbehør til feit fisk (feks. saltbakt laks eller varmrøkt ørretfilet).

Enjoy!