Lær å lage din egen sauerkraut. Fermentert surkål med elleville smaker!
Hvorfor lære om sauerkraut
Sauerkraut er bra for mage og tarm. I tillegg er det en delikatesse med lange tradisjoner, som passer ypperlig inn i vårt nordiske kjøkken, enten du er kjøtteter eller veggis.
Hvem passer kurs i sauerkraut for?
Kurs i sauerkraut varer i 3 timer, og passer for nybegynnere eller de som har litt erfaring med fermentering fra før.
Kurset holdes av Peder Gåre Opstad.
Hva får du oppleve?
Teori
Hva er fermentering?
Hva er egentlig sauerkraut, og hva er forskjellen på det og surkål?
Praksis
Vi lager 2 typer sauerkraut: Klassisk med karve og en alternativ.
Smaking
Vi byr på velkkomsdrink (kombucha eller vannkefir).
Underveis smaker vi på ulike typer sauerkraut med ulike grader av modning.
Dette får du med deg hjem
- 2 stk glass (1 L) med sauerkraut
- Digitalt kursmateriell
Dette trenger du å ha med deg til kurset
- 2 stk boller (2-4 liter)
- 1 stk kokkekniv
- 1 stk (liten) skjærefjøl
- 1 stk rivjern (grov og fin innstilling)
- 1 stk potetskreller
- Forkle
- Pose/bag/sekk til å bære alt i
Hva kreves dersom kurset holdes hos deg
Vi holder gjerne kurs for lag, foreninger, bedrifter eller privatpersoner.
Dette trenger vi for å kunne holde kurs:
- Langbord med plass til deltagere og utstyr
- Tilgang til et kjøkken for skylling av grønnsaker og vasking av hender
- Maks antall deltagere: 20
Med mindre annet er avtalt, står vi for fermenteringsglass og alt av ingredienser.
Spørsmål eller booking?
Ta kontakt via vårt kontaktskjema, så svarer vi så fort vi kan.
Neste kurs
Se vår KURSOVERSIKT for kommende kurs.
5-timers kurs:
3-timers kurs:
- Sauerkraut
- Kimchi
- Chilisaus (mer info kommer asap)