Kurs i surdeig

Bli med Bykjøkken på kurs i surdeig!

Neste kurs i surdeig

Se vår KURSOVERSIKT for kommende kurs innen:

I tillegg til når og hvor, finner du også info om påmelding og betaling.

Hvorfor surdeig?

Liker du brød som er sunt og godt for magen, samtidig som det tar smak og tekstur til et nytt nivå? Da er dette kurset for deg!

Hvem passer kurs i surdeig for?

Kurset varer i 5 timer, og passer for nybegynnere eller de som har litt erfaring med surdeig fra før.

Kurset holdes av Peder Gåre Opstad i samarbeid med hans bedre halvdel, Cathrine.

Hva får du oppleve?

Teori

Hva er egentlig surdeig? Hvordan oppstod det?
Innsikt om ulike typer surdeigstartere, og hvordan disse lages og vedlikeholdes.
Lær om ulike meltyper.
Lær om ulike typer surdeigsbakst, som brød, baguetter, focaccia, kjeks og kanelsnurr.
Ulike måter å steke brødet på. Hva passer best for deg?
En gjennomgang av alt som kan gå galt og hvordan du fikser det.
Hvordan etablere rutiner som funker for deg.

Praksis

Kvern ditt eget mel.
Hvordan elte våte og faste deiger.
Hvordan bretter en brøddeig.
Hvordan snitte brødet før steking.

Smaking

Vi byr på velkomstdrink (kombucha eller vannkefir).

Det blir matservering underveis, og du får smake på ulike typer surdeigsbakst, som kjeks, knekkebrød, landbrød og kanelsnurr.

Dette får du med deg hjem

Brødet du baker på kurset tas med hjem for etterheving og steking.
Digitalt kursmateriell (inkludert oppskrifter).

Dette trenger du å ha med deg

Forkle
Kjøkkenhåndkle
Bakebolle
Deigskrape
Hevekurv

Merk!

Dersom du ikke har deigskrape, ta med en slikkepott.
Dersom du ikke har hevekurv, ta med en ekstra bakebolle (2-4 liter).
Kursholder står for mel, om ikke annet er avtalt.

HVA KREVES DERSOM KURSET HOLDES HOS DEG?

Langbord med plass til deltagere og utstyr
Tilgang til et kjøkken for skylling av grønnsaker og vasking av hender
Parkeringsplass i nærheten av kurslokalet
Maks antall deltagere: 20

Representerer du en vennegjeng, lag, forening eller bedrift? Ta kontakt for tilbud og praktisk info.

SPØRSMÅL?

Ta kontakt via vårt kontaktskjema, så svarer vi så fort vi kan.

"Før kurset med Bykjøkken har jeg alltid vært nysgjerrig på surdeig, men druknet i diverse fremgangsmåter på internett og egentlig gitt litt opp. Gjennom kurset lærte jeg grunnprinsippene, begreper og fremgangsmåten steg for steg. Nå er det gøy, og jeg føler at jeg kan bruke all info og oppskrifter fra internett på en helt annen måte. Dette kurset har gitt mersmak. Peder er en god kursleder, og han og Cathrine sto for en flott og lærerik dag med deilige smaksprøver." Lene (kursdeltager, Tønsberg 26.01.25)

Some