Syltede pærer

Syltede pærer smaker av sol, sommer og barndom.

Gråpærer

Etter å ha ligget i dvale noen år, våknet pæretreene i kolonihagen plutselig til liv. Noe som igjen resulterte i bøttevis med små, gråe og knudrete pærer, som garantert ikke hadde kommet igjennom EUs markedsstandard for frukt & grønt.

Det de manglet på det visuelle, tok de heldigvis igjen på smak, så nå har jeg sikret meg noen glass med syltede pærer, som skal vare vinteren igjennom. I hver fall til jul. Eller en gang utpå høsten... Nu vel!

Oppskrift på syltede pærer

• Nok pærer til å fylle et 2 liters Norgesglass (Affiliate-lenke)
• 1 L vann
• 400 g sukker
• 1 kanelstang (kan sløyfes)
• 1 stjerneanis (kan sløyfes)

Slik lager du syltede pærer

1. På forhånd: Steriliser et 2 liters glass.
2. Kok opp vann og sukker sammen med kanel og stjerneanis.
3. Skyll pærene og del i to.
4. Fjern stilk og kjerner. Bruk et melonjern, eller en teskje.
5. Ha pærene i den kokende sukkerlaken. Reduser varmen til ca 80 C, og la pærene trekke i 15 min, eller til de er møre.
6. Overfør pærene til glasset med en hullsleiv eller lignende. Pakk glasset så tett som mulig uten å knuse pærene.
7. Kok opp sukkerlaken på nytt, og hell over pærene og fyll helt opp til kanten. (Her blir det garantert litt søl.)
8. Tørk av kanten på glasset, sett på lokk og gummistrikk, og la glasset avkjøles i romtemperatur.
9. Sett glasset et sted kjølig. Holder seg fint et års tid, hvis du klarer å vente så lenge da 😉

Passer fint som dessert sammen med pisket krem eller vaniljeis. Har du kjærlighetssorg, er det lov å spise rett ut av glasset.

Affiliate-lenker

Kitchen Craft Pro Melonkulejern Rustfritt Stål | Kitchen Craft Dobbelt Melon Kulejern | Zwilling Pro Kulejern 17,5 cm | Victorinox Kulejern dobbel 22/25 mm Fibrox |