
Syns du at Fårikål med grønn chili er å kødde med norske tradisjoner? Jeg skal vedde på at mange mente det samme den gangen svart pepper ble introdusert for Ola Dunk.
Oppskrift på fårikål med grønn chili
(Nok til 8 personer).
- 2 kg fårikålkjøtt
- 1 stort kålhode
- 2-4 grønne chili (ferske)
- 1 fedd hvitløk
- En klunk rapsolje
- Litt hvetemel
- Litt salt
- 1 L vann
Slik lager du fårikål med grønn chili
- Vend kjøttstykkene i en bolle med hvetemel, slik at alle sidene dekkes av et tynt lag mel.
- Varm opp en kjele med tykk bunn, og ha i oljen.
- Ha i noen kjøttstykker av gangen, og gi dem en kjapp omgang på sterk varme, slik at sidene får en antydning av karamellisering.
- Etter bruningen av kjøttet, deler du kålen i passende båter og chilien i strimler. Ha litt vann i kjelen, og legg ting lagvis. (Kjøtt, kål, chili...).
- Topp det hele med litt salt, 1 ss siktet hvetemel, finhakket hvitløk og mere grønn chili. Hell over resten av vannet, sett på lokk og kok opp.
- Reduser så varmen, slik at det bare så vidt koker, og la stå i 2 timer, eller til kjøttet løsner fra beinet.
Fårikål med grønn chili serveres med kokte poteter.
Andre oppskrifter på fårikål

Tips
Chili kommer i forskjellige styrkegrader, og det kan ofte være vanskelig å forutse hvor mye det vil kicke. Enkelte chilityper smaker flau paprika, mens andre sender smaksløkene i koma. Tilpass chilistyrken til din egen smertegrense, men ha med frøene om nødvendig. Litt må det rive, ikke sant?
For tips om hvordan kødde med julematen, stay tuned 😉
Legg gjerne igjen en kommentar :-)