Syns du at Fårikål med grønn chili er å kødde med norske tradisjoner? Jeg skal vedde på at mange mente det samme den gangen svart pepper ble introdusert for Ola Dunk.
Annonser
Oppskrift på fårikål med grønn chili
(Nok til 8 personer).
- 2 kg fårikålkjøtt
- 1 stort kålhode
- 2-4 grønne chili (ferske)
- 1 fedd hvitløk
- En klunk rapsolje
- Litt hvetemel
- Litt salt
- 1 L vann
Slik lager du fårikål med grønn chili
- Vend kjøttstykkene i en bolle med hvetemel, slik at alle sidene dekkes av et tynt lag mel.
- Varm opp en kjele med tykk bunn, og ha i oljen.
- Ha i noen kjøttstykker av gangen, og gi dem en kjapp omgang på sterk varme, slik at sidene får en antydning av karamellisering.
- Etter bruningen av kjøttet, deler du kålen i passende båter og chilien i strimler. Ha litt vann i kjelen, og legg ting lagvis. (Kjøtt, kål, chili...).
- Topp det hele med litt salt, 1 ss siktet hvetemel, finhakket hvitløk og mere grønn chili. Hell over resten av vannet, sett på lokk og kok opp.
- Reduser så varmen, slik at det bare så vidt koker, og la stå i 2 timer, eller til kjøttet løsner fra beinet.
Fårikål med grønn chili serveres med kokte poteter.
Annonser
Andre oppskrifter på fårikål
Annonser
Tips
Chili kommer i forskjellige styrkegrader, og det kan ofte være vanskelig å forutse hvor mye det vil kicke. Enkelte chilityper smaker flau paprika, mens andre sender smaksløkene i koma. Tilpass chilistyrken til din egen smertegrense, men ha med frøene om nødvendig. Litt må det rive, ikke sant?
For tips om hvordan kødde med julematen, stay tuned 😉
Legg gjerne igjen en kommentar :-)