Lyst til å bølle litt med gamle tradisjoner? Hypp på å prøve noe annet enn kanel? Prøv estragonsukker på risengrynsgrøten.
Norsk tradisjonsmat
Spør du en gjennomsnittlig norsk unge om å ramse om en liste av typisk norsk mat, kan du banne på at pizza og spaghetti vil stå på den lista. At begge deler har sin opprinnelse fra Italia, bryr ikke ungene seg om. De har jo vokst opp med det.
Litt på samme måte er det med det den eldre garde og deres definisjon på hva som er norsk tradisjonsmat. Ta Fårikål for eksempel. Jeg fikk en skrape av de som mente det var helligbrøde å lage Fårikål med grønn chili. Det skulle være svart pepper! Med norske poteter!!!
At både svart pepper (i likhet med grønn chili) kommer fra varmere strøk, og at poteten har sin opprinnelse fra Sør-Amerika, innrømmes sjelden.
Estragonsukker
Kanel er like norsk eller unorsk som svart pepper, men den er så innarbeidet her på berget, at det er vanskelig å se for seg risengrynsgrøt uten. Og jeg innrømmer det gjerne: Kanel er godt!
Men hva med å prøve noe nytt? Noe som smaker godt, spruter av farge og garantert får i gang smalltalken rundt middagsbordet?
Jepp! Lag estragonsukker!
Oppskrift på estragonsukker
- Hvitt sukker
- Frisk estragon
Mengdeforhold: På en slump!
Slik gjør du
- Rensk estragonen for stilk, og ha bladene i en foodprosessor.
- Tilsett litt sukker.
- Kjør estragon og sukker i foodprosessoren.
- Tilsett mer sukker underveis til du oppnår ønsket blandingsforhold.
- Ha ferdig estragonsukker på et lufttett glass og sett det kaldt.
Tips
Estragonsukker holder seg smaks- og fargemessig fint, så lenge det oppbevares kaldt på lufttett glass. Over tid kan sukkeret klumpe seg litt. Da er det bare å kjøre det en runde i foodprosessoren før servering.
Estragonsukker funker også fint til rømmegrøt og havregrøt. En fin kombinasjon kan være estragonsukker + smørøye + ristede hasselnøtter.
Er du ikke overbevist? Holder du deg til kanel og sukker, sier du?
Greit, din grautnisse! Da blir det bare mer estragonsukker på meg 😉
Legg gjerne igjen en kommentar :-)