Er du lei av tørre kaker? Da er denne lekkerbisken noe for deg!
Serveres med bløte vitser om at kaka er for lite stekt.
Oppskrift:
(Til 8 personer)
- 1 hel skive melon
- Kokoskrem
- Bringebær
- Banan i skiver
- Kakaonibs
Kokoskrem:
Plan A: Hell en boks med fet kokosmelk (på boksen står det gjerne coconut cream) i en ismaskin, og kjør til kremet konsistens.
Plan B: Sett en boks med kokosmelk i kjøleskapet over natta. Da vil kokosmassen skille seg fra vannet. Pisk deretter kokosmassen i en miksmaster til kremet konsistens.
Skjær ut en hel skive melon. Dette fungerer som kakebunn.
Smør kokoskremen utover kakebunnen, og pynt med bringebær, banan og kakaonibs etter eget ønske.
Del kaka i 8 stykker før servering.
Alternativ:
Jeg syns smaken av kokos passer fint sammen med melon, men dersom du ikke syns det er så farlig med melkeprodukter, kan du prøve med crème fraîche (gjerne tilsatt litt vanilje).
Hva du ellers bruker av topping, er opp til deg og din fantasi, så lenge vi snakker friske bær og frukt. Prøv gjerne å finne en balanse mellom det søte (banan), syrlige (bær) og bitre (kakaonibs).
Det er også lov med en liten skvis akasiehonning, men jeg syns for så vidt at bananen gir nok sødme.
Friske urter? Hva med mynte, eller spisbare blomster?
Legg gjerne igjen en kommentar :-)