Når det gjelder navn på matretter, så må vel Tilslørte bondepiker være i samme kategori som Benløse fugler og Arme riddere. Fantasirikt, fiffig og lettere corny!
Klassiker
Tilslørte bondepiker er en klassiker som de fleste har smakt, men de færreste husker når og hvor, og slenger det i skuffen merket Barndomsminner.
At jeg dristet meg utpå disse bondepikene, skyldes hovedsakelig at inneværende høst har vært raus på eplefronten. Jeg har tørket eplechips, lagd syltetøy, presset saft, men fremdeles er det et hav av epler igjen.
Så da var det på tide å utvide repertoaret, samt avsløre bondepikene!
Oppskrift på tilslørte bondepiker
(4 porsjoner)
Eplemos
- 7-8 epler (medium størrelse)
Kavringstrø
- 3 ss sukker
- 4 dl knust kavring
- 0,5 ts kanel
Krem
- 3 dl kremfløte
- 1 ts vaniljesukker
Slik lager du tilslørte bondepiker
- Fjern kjerner og stilk, del eplene i mindre biter og ha dem i en kjele.
- Tilsett 1 dl sukker og 0,5 dl vann. Småkok til bitene er møre og begynner å bli til mos.
- Smelt smør i en panne, og ha i knust kavring, sukker og kanel. Stekes på medium pluss varme til blandingen er lettere karamellisert. Rør rundt innimellom.
- Pisk fløten til krem sammen med vaniljesukker.
Når alt er ferdig, og eplemos og kavringstrø er avkjølt, kan du begynne å montere. Legg alt lagvis i et glass...eplemos, strø, krem...eplemos, strø, ekstra mye krem, strø...
Ønsker du eplemos uten tilsatt sukker, kan du ovnsbake eplene.
- Se også: Ovnsbakt frukt med mascarpone
Tips
Dersom du sliter med å finne kavring i butikken, vent til du finner en godt voksen pensjonist, og følg etter. Sjansen er da stor for at du ender opp med både lungemos, kamferdrops og Brylcreem i handlekurven, men det er det vel verdt, så lenge du får titte bak bondepikens slør.
Legg gjerne igjen en kommentar :-)