Jeg tror ikke alle skjønner hvor mye som kan gå galt når man blogger om mat.
Skrivingen er for så vidt easypeasy, men bildene som skal tas, byr ofte på en utfordring. Aller mest fordi jeg er en slums med manglende ordenssans, og at det sånn sett aldri er rene flater å ta bilder på.
Å dokumentere prosessen underveis, har også vist seg å være en utfordring. Særlig når man etter siste munnfull kommer på at man har glemt å ta bildet av sluttproduktet.
Dagens rett er en sånn greie, men jeg skal prøve å kompensere med utbroderende skildring.
Oppskrift på sopp fylt med ricotta:
- 20 stk små østerssopp
- 2 dl olivenolje
- 250 g ricotta
- Skallet av 1 sitron (bare det gule)
- 1 stk rød chili
- 2 ss frisk timian
- En neve parmesan
- Litt salt
- Litt svart pepper
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 220 C.
- Børst soppen for rusk og fjern stilkene. Da har du det du ser på bildet.
- Legg soppen i en bolle og hell olivenoljen over. La soppen ligge å trekke, mens du lager fyllet.
- Finriv sitronskall og parmesan.
- Rens chilien for frø og finhakk.
- Bland halvparten av parmesanen sammen med ricotta, timian, chili og sitronskall.
- Smak til med salt og pepper.
- Legg soppen på et stekebrett med hulrommet vendt opp, og fyll med ricottablandingen.
- Strø et lag med finrevet parmesan på toppen.
- Sett brettet med sopp i midten av ovnen, og la stå i ca 20 min.
Eventuelt kan du mot slutten gi soppen noen minutter under grillen, for å få en gyllen farge på ricottablandingen.
Serveres som tapas eller tilbehør.
I mangel av et bilde:
Her skulle det nå ha vært et bilde av sluttproduktet. Se for deg den litt gylne fargen som ricottaen får etter spabehandlingen i ovnen. Det hele med brytninger av rødt fra chili og gult fra sitron. Rett og slett et bildet som som sier SPIS MEG! Henviser atter en gang til bildet av naken sopp, og oppfordrer til skitten fantasi.
Legg gjerne igjen en kommentar :-)