Kald kaffe, eller cold brew, er så mye mer enn slanter fra kanna avkjølt på is.
Gode kaffebønner og rent vann
Mens Kald kaffe høres ut som et uhell eller en forglemmelse, kan Cold brew gi inntrykk av å være laget med forsett. Kaldbrygg eller kaldbrygget kaffe ville kanskje være en mer presis oversettelse, men uansett fremgangsmåte: Kaffen er kald!
Kald kaffe er mye mer enn en sommerdrikk. Om det er for det brede lag av folket, eller forbeholdt kaffenerder kan diskuteres.
Å lage kald kaffe er lett som en plett. Det eneste du trenger, er gode kaffebønner og rent kaldt vann. Det virker kanskje opplagt, men jeg sier det likevel: Gode råvarer gir best resultat.
Oppskrift på kald kaffe
- 60-70 g kaffebønner
- 1 L kaldt vann
Slik lager du kald kaffe
- Kvern kaffen (grov innstilling, type kokmalt).
- Ha den kvernede kaffen på et Norgesglass (Affiliate-lenke).
- Hell på kaldt vann, rør rundt og sett på lokk.
- Plasser glasset i kjøleskapet og la stå i 6-24 timer.
- Sil av blandingen og ha kaffen på flaske.
- For andre kalde kaffedrikker, se: Kaffekombucha
- For alternativ til kaffe, se: Gullmelk eller Matchalatte
Merknader
Holdbarhet
Ferdigbrygget kald kaffe, eller cold brew, kan oppbevares i kjøleskapet i opp til én uke.
Bryggetiden
Bryggetiden avhenger av hvor grovt eller fint du maler kaffen, samt dine smakspreferanser. Prøv deg frem!
Smak
Ønsker du en litt syrligere kaffe, kan du begynne med å helle over 1 dl nykokt vann (ca 96 C). Den kvernede kaffen vil da blomstre; dvs utvide seg og ekspandere, og slippe ut karbondioksid. La kaffen blomstre i 1 minutt. Deretter kan du gradvis helle på med kaldt vann.
Jeg foretrekker kaffe med en floral smak, og drikker den on the rocks uten tilsatt søtning, men vit at det finnes utallige oppskrifter hvor kald kaffe kan inngå som en komponent. Vi snakker om flytende stimuli som kan nytes både med og uten stiv lillefinger.
Snobb
Dersom du syns at jeg er en snobb, så har du kanskje rett, men vit at den beste kaffen jeg noen sinne har drukket, var standard kokmalt og rett fra termos. Jeg husker ikke navnet på kaffemerket...det kan ha vært Ali eller Friele eller Gruff...men jeg husker jeg var om bord i en snekke på vei over Moldefjorden. Jeg husker jeg så vidt hadde fylt 20 og hadde skjønt meningen med livet, døden og kjærligheten. Jeg husker lukten av diesel og tobakk. Jeg husker den ramsalte sjølufta. Jeg husker måkeskrik. Jeg husker at morgenrødmen lå over Romsdalsalpene. Jeg husker ansiktet på alle de som stod rundt meg...og jeg husker at jeg tenkte: "Perfekt!"
Affiliate-lenker
Chemex Klassisk Kaffetrakter 8 Kopper | Chemex Kaffetrakter Glasslokk | Chemex 100 Kaffefilter | Hario Cold Brew Coffee jug 1 l. | Kalita Kaffetrakter Kald Kaffe 15 kopper |
Legg gjerne igjen en kommentar :-)