Energibar

Om en energibar, eller forskjellen på mann og kvinne.

7 km

I en lunsjpause for en del år tilbake, ble jeg påspandert en sjokoladetrukket havrekjeks av typen Bixit. Min mannlige kollega så på meg og sa med dyp alvorlig røst:

- Vet du hva, Peder?

- Nei.

- Hvis du spiser en sånn!

- En sånn Bixit?

- Ja, en sånn Bixit! Da kan du gå i 7 km.

Tilfeldighetene gjorde at jeg neste dag overhørte en kvinnelig kollega, mens hun freste igjennom et KK:

- Hæ?! Her står det at hvis du spiser en Bixit, så må du gå i 7 km.

I rest my case!

Jeg har ikke spist Bixit siden, men det hender fortsatt at jeg trenger noe for å piske i gang blodsukkeret. Da kan det være greit å poppe lokket på en boks og fiske fram en hjemmelaget energibar.

Oppskrift på energibar

• 200 g havregryn
• 20 chiafrø (kan sløyfes)
• 100 g rosiner
• 50 g kakaopulver
• 100 g kokosfett
• 40 g usaltede peanøtter
• 20 g gresskarkjerner
• 20 g solsikkefrø
• 20 sesamfrø
• 20 g linfrø
• 20 myke dadler (mejool)

Flere oppskrifter på energikompakt mat

• Grove knekkebrød med surdeig
• Kjeks med surdeig
• Daddelkuler

Slik gjør du energibar

1. Bland havregryn, chiafrø, rosiner og kakaopulver i en bolle.
2. Legg kokosfett på toppen.
3. Rist peanøtter, gresskarkjerner og resten av frøene i en tørr stekepanne på medium pluss varme. Når alt har fått en gyllen farge, heller du det over kokosfettet. La det ligge til kokosfettet har smeltet.
4. Fjern steinene og grovhakk dadlene.
5. Bland dadlene med resten av ingrediensene. Kna det godt for hånd!
6. Ha bakepapir i en kakeform. Hell blandingen oppi og smør utover.
7. Press blandingen godt sammen til en kakebunn, enten for hånd eller med slikkepott. La kakebunnen ha en tykkelse på 1-2 cm.
8. Dekk til med plast og sett i fryseren i 30 min.
9. Blandingen skal nå være hard, men ikke verre enn at du kan skjære i den.
10. Del opp i ønskede biter.
11. Legg bitene i en lufttett boks og sett kjølig.

Hvis du spiser hele boksen, kan/må du gå til verdens ende. 😉