Daddelkuler med lakris

Daddelkuler med lakris? Eller lakriskuler med dadler? Godt er det uansett!

Sunt godteri

Daddelkuler med lakris er lette å lage, ekstremt vanedannende og forsvinner som dugg for solen. Vet ikke helt hva det er, men det virker som om de som liker lakris, liker det noe innmari godt! Selv skylder jeg på et overforbruk av Hockeypulver på tidlig 80-tallet.

Oppskrift på daddelkuler med lakris

• 300 g dadler av typen medjool
• 160 g valnøtter
• 2 ss lakrispulver + litt til å rulle ut kulene i
• Bittelittegranne salt

Slik gjør du

1. Rensk dadlene for stein.
2. Grovhakk dadlene.
3. Rist valnøttene i en tørr stekepanne, eller i ovnen på 225 C i ca 6 min.
4. Ha valnøttene i en foodprosessor, tilsett dadlene litt av gangen og kjør alt til ønsket konsistens.
5. Tilsett lakrispulveret mot slutten samme med bittelittegranne salt.
6. Ha "deigen" ut på en fjøl, rull til en pølse og del opp i passende biter.
7. Ha lakrispulver på et fat.
8. Rull bitene til kuler, og rull dem i lakrispulveret.

Tips

Lakrispulver

Lakrispulver får du kjøpt i helsekostbutikker. Merk at lakrispulveret kommer i ulike smaksnyanser. Noen blir litt sånn "sunne" i smaken, mens andre minner mer om godteri. Selv foretrekker jeg denne varianten! Prøv deg frem og finn din favoritt!

Er du ikke hypp på lakris, kan du bytte ut pulveret med kakao eller frysetørkede bær (i pulverform), eller du kan lage en helt annet variant:

• Daddelkuler med sesamfrø

Dadler

Det fins forskjellige typer medjool-dadler. Noen er små og veldig bløte, mens andre er større og litt fastere. Hvis daddelblandingen blir litt vel kompakt, kan du ha noen ss med kaldt vann i foodprosessoren.

Dersom du har alle dadlene i foodprosessoren på én gang, risikerer du at alt blir stående i stampe. Ha derfor kun i litt av gangen.

Valnøtter

Du kan godt bytte ut deler av valnøttmengden med hasselnøtter, eller andre type nøtter. Bruker du hasselnøtter, så pass på å fjerne skallet etter risting. Ha da nøttene på et tørt kjøkkenhåndkle, legg et nytt håndkle oppå og gni, slik at skallet (som smaker bittert) faller av.

Noen liker at kulene har litt krønsj, men andre foretrekker en litt mer karamellaktig konsistens. Dersom du begynner med nøttene i foodprosessoren, så pass på at du ikke kjører for lenge...med mindre du ønske å lage Nøttesmør.

Seige kuler

Kulene blir ekstra seige (i positiv forstand) av en tur i fryseren. Ta ut kulene noen timer før servering. Eventuelt lag kulene, sett i fryseren i 30 min og så server.

Selv står jeg ved kjøkkenbenken og triller kuler for harde livet, mens kone og unger står rundt og tilbyr seg å smake.