Vegansk spicy tunfisk

Vegansk spicy tunfisk er perfekt som fyll i maki, eller som fyrrig pålegg på brødskiva.

Nesten tunfisk

Av en eller annen merkelig grunn opplever stadig å være i beit for et godt norsk navn på veganske retter. Vegansk spicy tunfisk sier på en måte mer om hva denne retten prøver å etterligne enn hva den egentlig er.

Så hva er et bra norsk navn for vegansk spicy tunfisk? Gulrotpesto med chili og tang?

Uansett så er det overraskende godt. Prøv et raust lag i en makirull sammen med avokado, agurk og ris, eller i en sandwich med tomat og salat. Nyyyydelig!

Oppskrift på vegansk spicy tunfisk

• 4 stk gulrøtter
• 4 ss sesamfrø
• 1 stk nori (ark av tang som brukes til maki)
• 2 ss vegansk majones
• 2 ss sriracha

Slik lager du vegansk spicy tunfisk

1. Rist sesamfrøene i en tørr stekepanne på medium pluss varme.
2. Skrell gulrøttene og kjør dem gjennom en juicepresse.
3. Ha gulrotrestene i en foodprosessor sammen med ristede sesamfrø, nori (revet i småbiter), majones og sriracha, og kjør til en paste.

Dersom du tenker å bruke dette som pålegg, kan du eventuelt smake til med litt salt.

Dersom det skal brukes til fyll i maki, trenger du ikke tilsette salt. Med andre ord: Det blir nok salt hvis du likevel skal dype makien i soyasaus.

Dersom du ikke har juicepresse

1. Riv gulrøttene på et rivjern (eller i foodprosessor) på fineste innstilling.
2. Bland inn litt salt, og la stå i 10 min.
3. Kna de revne gulrøttene, og press ut så mye vann som mulig.
4. Ha deretter gulrotrestene i en foodprosessor sammen med de andre ingrediensene, og kjør til paste.

Tips

Nori & sesam

I stedet for å riste sesamfrø og finrive nori, kan du kjøpe Furikake.

Furikake er en japansk krydderblanding som brukes til å strø over ris, grønnsaker og fiskeretter. Innholdet består hovedsakelig av ristede sesamfrø og tang, og i mange tilfeller også tørket fisk. Sjekk derfor innholdsfortegnelsen dersom du er nøye på å holde det vegansk.

Vegansk majones

Vegansk majones finnes i mange dagligvarer, men du kan også lage den selv med kikertvann.

• Se oppskrift: Vegansk majones

Chilisaus

Sriracha har en smaksprofil som passer fint med de andre ingrediensene, men du kan selvfølgelig også bruke annen type chilisaus.

• Se også: Fermentert rød chilisaus

Til slutt

Spiser du vegansk spicy tunfisk for første gang, sitter du først og måper, mens en tanke farer gjennom hodet: Er dette virkelig gulrot?

Ja, tenk at kaninfor virkelig kan smake så godt?

Her i familien er vi i hvert fall hekta 😉