Ønsker du noe som er både søtt og sunt på brødskiva? Lag sjokoladepålegg med kikerter.
Tidlig hipster
Da jeg vokste opp, var sjokoladepålegg på brødskiva bannlyst! Foreldrene mine var lærere, og opptatte av alt som var sunt og oppbyggelig. De var på en måte hipstere lenge før hipster var et begrep. Faren min røkte pipe og hadde kinnskjegg, og moren min underviste i heimkunnskap. Sammen bakte de brød med grovt mel, dyrket egne grønnsaker, fylte fryseboksen med sommerens fangst av fisk, og plukket bær og sopp til langt utpå høsten. I ettertid husker jeg det som noe fint, men der og da var det til tider ugreit.
Forbuden frukt
Ettersom jeg var eldst i søskenflokken ble jeg prøveklut for siste motes barneoppdragelse. Faren min mente at vi ikke trengte mer enn NRK i svart/hvitt, og pushet tung norsk litteratur på meg lenge før jeg fikk fjon på overleppa.
Mens vi hadde 1 tv-kanal, hadde kompisene mine 3. De mesket seg med svensk barne-tv, hadde rommet fullt av På vingene, Spion 13 og Commandoes - stereotypiske tegneserier om 2. verdenskrig der tyskerne glefset "Achtung Spitfire!" og "Ach, mein leben!" - og hadde fint kjøpebrød med tjukke lag Hapå i matpakka. Jeg misunte dem noe så langt inn i granskauen!
Nå bød deg seg heldigvis noen anledninger til å smake på forbuden frukt. Et av høydepunktene var når en kompis kom hjem fra utlandet (les: Svinesund) med et arsenal av kinaputter og 5 kg karameller. Vi gikk rundt i lykkerus, tygde kjevene ut av ledd og sprengte alt som kunne sprenges.
Tilbake til sjokoladepålegget!
At sjokoladepålegg var bannlyst, skyldtes at foreldrene mine var innbitte motstandere av det de kalte godteri på brødskiva. At brunosten og syltetøyet hadde minst like mye sukker, var aldri et tema. Brunosten inneholdt jern, og syltetøyet inneholdt frukt og bær. Sunne ting, må vite!
Nå er jeg godt voksen og kan gjøre hva jeg vil! Så hva gjør jeg? Vel, jeg er i beit for pipe og kinnskjegg, men jeg baker brød med grovt mel, dyrker egne grønnsaker og plukker sopp og bær til langt utpå høsten. Hadde det ikke vært for at jeg bor i Oslo, skulle jeg jaggu meg satt garn og fylt fryseboksen med fisk også.
Som en siste rest og krampetrekning av barndommens trass, her kommer en oppskrift på sjokoladepålegg med kikerter. En oppskrift som selv moder´n anno 1975 ville godkjent.
Oppskrift på sjokoladepålegg med kikerter
Utgjør ca 3 dl.
- 1 boks kokte kikerter (nettovekt ca 250 g)
- 100 g peanøttsmør
- 80 g kakaopulver
- 1 dl kaldt vann
- 0,5 ts salt
- 160 g dadler uten stein
- 1 ss honning
- 3 ss nøytral olje
- Litt salt
- En halv vaniljestang
Slik lager du sjokoladepålegg med kikerter
- Rensk dadlene for stein.
- Del en vaniljestang på langs og skrap ut frøene.
- Ha alt utenom vannet i en foodprosessor, og blend.
- Spe på med vann mens du blender. Stopp når du har ønsket konsistens.
- Smak og juster etter egne preferanser.
- Ha på Norgesglass (Affiliate-lenke) og sett kaldt.
Holder seg i kjøleskapet en ukes tid.
Tips
Andre oppskrifter på søtt (men sunt) pålegg
Andre oppskrifter med kikerter
Kikerter (på boks eller tørket)
Dersom du ikke bruker kikerter på boks: Legg 100 g tørkede kikerter i vann over natta. Skift vann og kok opp sammen med 1 ts natron. Demp varmen, og småkok i 25-30 min, eller til gjennomkokt.
Smaksbalanse
Når det gjelder smaksbalanse, gjelder det at daddelsmaken ikke må dominere for mye. Med mindre det er det beste du vet. Da er det bare å kjøre på!
Ellers må jeg innrømme at, joda, det smaker godt. Nesten like godt som den gang det var bannlyst.
Legg gjerne igjen en kommentar :-)