Kjøleskapsgrøt

Kjøleskapsgrøt når du er lei av å svi grøten.

Kostholdets byggeklosser

Da jeg vokste opp på 70-tallet, var kostholdet i heimen preget av en del uangripelige byggeklosser:

• Mest mulig fisk.
• Potet til alle middagsmåltider, også når det ble servert pizza, pasta eller ris.
• Brunost, syltetøy og havregrøt er sunt!

Nå som jeg har egen familie, tenker jeg at jeg godt kunne servert mere fisk. Greit nok! Potet til alle middagsmåltider? Tro´kke det!

Når jeg tenker meg om, så spiste vi ikke potet til risengrynsgrøt. Til gjengjeld påpekte fader´n til stadighet, at dette ikke var middag; mere som en slags utvidet dessert han motvillig spiste på lørdager etter husvasken.

Brunost ble definert som sunt fordi det inneholdt jern, og syltetøy fordi det inneholdt bær. At begge hadde et sukkerinnhold på likt nivå som sjokolade, var det ingen som nevnte. Sjokoladepålegg var selvfølgelig bannlyst, for dét inneholdt for mye sukker...sa de voksne.

Men havregrøten da? Har den overlevd barndommen?

Jo, så absolutt! Som husfar innrømmer jeg glatt at jeg har servert plenty med havregrøt opp igjennom åra; og som faren min, greier jeg ikke å dy meg: Jeg er nødt til å servere grøten med noen formanende ord om hvor sunt det er.

Legger gjerne til en historie jeg har fortalt flere ganger før, som feks den om at havre var den viktigste delen av kostholdet til romerske soldater og blablabla...

Selv om jeg i perioder (både som barn og voksen) har gått lei, vender jeg alltid tilbake. Etterhvert har jeg blitt flinkere til å variere grøten, men holdes av og til igjen av konservative unger som vil ha grøten old school.

Her er en oppskrift på en havregrøt som både er sunn, veldig god, som sparer deg tid om morran, og som faktisk har scoret høyt hos overnevnte unger.

Vi snakker kjøleskapsgrøt!

Oppskrift på kjøleskapsgrøt

• 3 dl havregryn
• 1 ts chiafrø (kan sløyfes)
• 1 dl youghurt
• 2 dl melk
• 1 dl frosne bringebær
• 2 ss hakkede mandler
• 2 ss rosiner
• 2 ss gresskarkjerner
• 1 ss honning

Slik lager du kjøleskapsgrøt

1. Om kvelden: Bland havregryn, chiafrø, youghurt, melk og frosne bringebær i et stort glass. Sett på lokk, og la stå i kjøleskapet til neste dag.
2. Til frokost: Fordel i dype skåler, og strø over med hakkede mandler, rosiner, ristede gresskarkjerner og honning.

Er du skikkelig lat, blander du like godt alle ingrediensene i glasset med det samme. Praktisk, men kanskje ikke like estetisk.

Andre grøtoppskrifter

• Havregrøt
• Havregrøt med gulrot
• Vassgraut
• Chiagrøt
• Semulegrynsgrøt

Tips

Chiafrø

Chiafrø absorberer mye væske og blir litt geleaktig. De tilfører grøten en fin konsistens, men det går også greit uten.

Bær

Bringebærene må ikke være frosne, og du kan fint bruke andre type bær, eller frukt. Selv foretrekker jeg å la frosne bær tine i grøtblandingen over natta (altså i kjøleskapet).

Har jeg friske bær (eller frukt), foretrekker jeg å ha det på rett før servering.

• Prøv også: Fermenterte blåbær eller fermenterte tyttebær

Nøtter og frø

I stedet for mandler og gresskarkjerner: Det du ellers måtte finne av nøtter og frø i kjøkkenskuffen. Ønsker du en litt mer nøtteaktig smak, kan du riste nøtter og frø i en tørr stekepanne før servering.

Vent med å ha på ristede nøtter og frø til rett før servering for ekstra crunch.

Søtning

Jeg foretrekker honning eller daddelsirup.

Ellers er granskuddsirup en virkelig høydare. Bare husk å lage nok når det er sesong for granskudd, slik at du har året ut og vel så det.

Melk

Ettersom eldstemann ikke tåler kumelk, pleier jeg å bruke laktosefri youghurt, eller havreyoghurt (NB! Ikke sponset. Jeg bare liker produktet.)

Av melk foretrekker jeg havre- eller mandelmelk.

• Se også: Lag din egen mandelmelk

Til slutt

Som så mye annet, er dette en rett som handler om hva du har i kjøkkenskuffen, og hva du selv har lyst på.

Og det beste av alt: Kjøleskapsgrøt blir aldri svidd 😉